这组图片出自摄影师Peter Menzel 和记者Faith D’Aluisio 这对夫妻档在2005年编著出版的一本调查报告《饥饿的星球》(Hungry Planet)。他们一同造访了24个国家的30个不同家庭，对他们每周的食物进行了详细的调查和统计(合计600顿饭)。全书以旅行散文的形式向我们娓娓道出各个国家不同的风土人情，它让你以最快的速度了解全世界人民饮食文化。

此书在2006年荣获“詹姆斯‧貝尔德美食大奖”，并被选为Harry Chapin World Hunger Media Foundation的年度书籍。

为食主义拿到的图片只有25张，不过也是很多了。先放上消费最高的12个国家。图中家庭并不一定真正全面代表那个国家的生活水平，但在某种程度上还是有它的鉴别价值的。

德国：Bargteheide镇（位于德国北部，石勒苏益格-荷尔斯泰因州 Schleswig-Holstein State，施托尔曼县 Stormarn），Melander家
一周食品支出： 375.39欧元，约500.07美元
喜爱的食品：油炸土豆与洋葱，培根（烟肉或熏肉）和鲱鱼，油炸面条，鸡蛋，奶酪，比萨饼，香草布丁

卢森堡：Erpeldange（位于卢森堡东北部），Kuttan-Kasses家
一周食品支出： 347.64欧元，约465.84美元
喜欢的食品：虾仁比萨饼，酒香鸡，土耳其卡巴

法国：蒙特雷乌尔（Montreuil），Le Moines家
一周食品支出： 315.17欧元，约419.95美元
喜欢的食品：Delphine Le Moine家杏子馅饼，奶油白汁意大利面（又叫烟肉蛋酱或奶油培根意大利面），泰国菜

澳大利亚：Riverview（位于新南威尔士州，在悉尼北部郊区），Browns家
一周食品支出： 481.14澳元，约376.45美元
喜欢的食物：马奇布朗蜜桃派（Marge Brown’s Quandong Pie，quandong是一种澳大利亚桃），酸奶

加拿大：努纳维特地区（Nunavut Territory），伊魁特市（Iqaluit，位于世界第五大岛巴芬岛的西南方，属于港口城市），Melansons家
一周食品支出： 345美元
喜欢的食品： narwhal（独角鲸肉？），polar bear（北极熊肉？真是有够夸张的），加量奶酪碎皮比萨饼，西瓜

美国：北卡罗莱纳州，Revis家
一周食品支出：341.98美元
喜欢的食物: 意大利面，土豆，芝麻鸡

日本：小平市（Kodaira City，位于东京都多摩地区的日本城市），Ukita家
一周食品支出： 37699日元，约317.25美元
喜欢的食品：刺身（生鱼片），水果，蛋糕，薯片

格陵兰：Cap Hope，madsens家
一周食品支出： 1928.80丹麦克朗，约277.12美元
喜欢的食品：polar bear（北极熊肉？）， narwhal skin（独角鲸皮？这个也是一样夸张，就因为近水楼台？），seal
stew（炖海豹？）

意大利：西西里，Manzo家
一周食品支出： 214.36欧元，约260.11美元
喜欢的食品：鱼类，酱汁意面 ，热狗，冻鱼

英国：Collingbourne Ducis村（位于英格兰西南部，威尔特郡），Bainton家
一周食品支出：155.54英镑，约253.15美元
喜欢的食品：鳄梨（avocado，又叫酪梨或牛油果。原产于美洲的墨西哥至哥伦比亚和西印度群岛。因为果实含油量高，所以有“森林黄油”之美称。不过里面的脂肪，80％以上都是不饱和脂肪酸，吃了人不会胖，而且可以降胆固醇。果实含有很丰富的维生素B1、B2和维生素E），蛋黄酱三明治，对虾鸡开胃汤、巧克力冰淇淋蛋糕

美国：德克萨斯州，Fernandezes家
一周食品支出： 242.48美元
喜欢的食品：奶汁焗虾，墨西哥魔力鸡（Chicken Mole，是用加有巧克力、果仁、辣椒粉、大蒜、番茄和各种香料的辣酱等成分的汤炖成的鸡肉，看起来又黑又红，吃起来香中有辣），烧烤排骨，比萨饼

科威特：科威特市，Al Haggan家
一周食品支出： 63.63第纳尔（dinar），约221.45美元
喜欢的食物：鸡肉手抓饭

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　　上网电价10省上调7省下降

　　据发展改革委价格司司长曹长庆介绍，各地区、各行业此次电价调整的标准有所差异。对发电企业销售给电网企业的上网电价做了有升有降的调整，陕西等10个省区市燃煤机组标杆上网电价适当提高，浙江等7个省区市适当下调。调价将统筹解决去年火电企业上网电价上调对电网企业的影响，同时将提高可再生能源电价的附加标准，并适当调整部分地区脱硫电价的加价标准。

　　拟将居民用电价格分为三档:

　　B保证基本生活需求用电(拟为87度)B正常家庭生活用电B奢侈型用电

　　国家发展改革委价格司司长曹长庆表示，现行居民电价严重偏低，或将推行居民生活用电阶梯式递增电价。据中广网引述曹长庆的话透露，拟将居民用电分为三档:保证基本生活需求用电、正常家庭生活用电和奢侈型用电，其中，保证基本生活需求用电拟规划87度，这—标准为目前全国居民生活用电平均数字，超过这—数字将逐层调升电价。

　　发改委已要求各地研究对居民用电推行阶梯式电价改革方案，将居民用电分档定价，对基本电量，保持较低的电价水平，用电越多，电价越高，以促进节约用电。居民用电实行阶梯式电价具体何时实施，如何实施，将由各地结合当地实际情况，充分论证后，提出可操作的方案，并严格履行听证程序后实施。

　　人均电费支出低于交通通信

　　发改委提供的新闻资料显示，2003年—2007年，城镇居民家庭人均电费支出低于交通和通信支出。

　　2003年———2007年，中国城镇居民家庭人均电费支出的比重为2.89%，人均水费支出的比重为0.75%，人均燃料费支出的比重为1.94%，人均交通费支出的比重为6.17%，人均通信费支出的比重为

　　6.26%。

　　(据新华社、中新社)

　　发改委有关负责人表示，三方面原因促使本次电价上调。

　　从电网方面看，去年8月20日国家将全国火电机组上网电价平均每千瓦时提高2分钱，而电网企业销售电价没有同步调整，导致购电成本剧增。今年1B8月，国家电网和南方电网公司亏损161亿元，同比减少利润238亿元。

　　从发电方面看，火电企业执行标杆电价存在苦乐不均的现象。由于近年来各地区燃煤机组造价、煤价、煤耗变化较大，而标杆上网电价未能及时调整，各地燃煤电厂经营情况差异较大。东部沿海地区发电企业盈利能力较强;中西部有些地区如山西、陕西、甘肃等发电企业普遍亏损。为充分发挥价格信号对投资的引导作用，需要对标杆电价进行有升有降的调整。

　　从节能减排角度看，近年来，可再生能源发电事业发展迅猛。据统计，自2005年底至2008年底，全国可再生能源发电装机增加了868万千瓦，增长了703%，其中，风电装机增长了695%，且继续呈现快速增长的势头，需适当调整可再生能源电价附加标准;脱硫电价政策需进一步完善，2007、2008年共有2亿多千瓦的燃煤机组加装脱硫设施，为减少二氧化硫排放◇出了重要贡献，同时也导致脱硫加价资金需求越来越大，需要通过提高电价进行疏导。

冷空气降临，寒冷的冬天向我们露出了他的尖牙利齿。坐在电脑前一边上网一边吃小零食是很多JMS的最佳选择。逛超市的时候M发现：随着冬天的到来，超市里的巧克力成为了最受欢迎的零食。当巧克力在嘴里慢慢融化的时候，舌间的轻柔感觉能够让人想起初恋的味道，热恋的甜美滋味重回心中……

那么，巧克力对我们的身体健康是否有好处呢？今天让我们来做个大审判。

正方观点：巧克力对我们的身体健康有好处！

1． 巧克力可以改善我们的肌肤。

德国海涅大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2. 巧克力可以让我们远离心血管疾病。

巧克力中含有一种叫“多酚”的神奇成分，它能够有效阻止脂肪性物质在人体动脉中的氧化或聚起，对心血管有很大的保护作用。同时，巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素，它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂（如维生素E、维生素C）的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。

3. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现：巧克力中含有的可可碱、咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力，吃黑巧克力可以提升神经控制能力，缩短反应时间，因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

4. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力，连续食用8周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

5. 巧克力对牙齿好。

　　日本的一项研究发现，巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现：牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。

反方观点：巧克力是对健康有害的！

1. 过量的巧克力会让人情绪恶化。

悉尼威尔斯亲王医院的戈登帕克医生说：“人们为了让自己感觉舒服而吃巧克力很有可能会因食用过量而导致情绪恶化。”的确，巧克力能够有效改善心情，但是它带来的幸福感觉是短暂的，就像是小女孩划亮的火柴，一旦频繁食用或者食用过量就会使得效果大打折扣甚至相对恶化。戈登帕克医生还说：“在相同的血清素神经系统里，你需要食用一卡车的巧克力才能达到一片抗抑郁药的作用。”

2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

英国一个面向中老年妇女的研究显示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她们患骨质疏松症的几率要大得多。这是因为巧克力中的草酸素会停止身体对钙的吸收，而糖分则会加快钙的排泄速度。因此，巧克力的确在某种程度上具有削弱骨骼的作用，生长发育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

3. 过量食用巧克力会导致肠胃不适。

喜欢吃巧克力的人一般都热衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力则含有33%。像所有脂肪含量较多（30%以上）的食物一样，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹胀、腹泻或便秘等，严重者甚至会发生胃痉挛。这个时候就需要一杯清茶来暖肠胃了。

4. 巧克力会让人头疼。

是的，因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。尤其是“好朋友来访”时会不舒服的JMS（委婉委婉，JMS应该知道我在说什么吧？^_^*）建议还是少吃巧克力，因为在“好朋友来访”时食用过多的巧克力会加重烦躁和乳房疼痛。

审判结果：巧克力是健康小零食！它所带来的益处实在太多了，让人爱不释手。只要不食用过量的巧克力，对于身体健康是利大于弊的。所以，贪吃的JMS请注意咯，爱吃巧克力可不能吃过量哟~

小贴士：

选择巧克力的时候尽量选择可可量70%以上的，或者考虑饮用可可而不是食用巧克力，这样就可以控制脂肪和热量。

大家注意保暖，谨防感冒哦！

祝大家每天都有好心情！★（≧▽≦）★

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网上能找到很多关于酒酿的做法，很多说得很邪乎很神秘，跟做生化实验一样精确。而我做饭，最大的追求就是删繁就简。

酒酿的形成就是一些微生物的酶水解淀粉的过程，所谓的“酒曲”就是一堆微生物 的“种子”。在合适的生长条件下会产生各种不同的酶。有的把淀粉水解成单糖，有的把蛋白质水解成多肽或者氨基酸，还有的把单糖转化成酒精。不管是水解后的蛋白，还是单糖和酒精，都是酒酿之所以成为酒酿的原因。

微生物的生长和酶的反应，都有一个反应条件是否合适的问题。这也就是各种各样的“经验”“秘笈”存在的来源。一般而言，这些水解酶的反应条件都比较广泛，所以精确控制并没有太大的必要。在最佳温度下（网上有人说是30度），反应速度快一些。温度低的话，反应速度慢一些，最后还是会成酒酿。而且也没有必要保持恒温，时高时低也没有什么不可以。对于个人做酒酿来说， “标准化”并非追求的目标，所以精确控制条件就没有很大的意义。

我的做法很简单：糯米泡一晚上，蒸熟，放凉，把酒曲碾成粉，加到糯米饭中混合均匀，装到密闭容器中。用的是玻璃瓶，可以看到里面的变化。有人会在里面夹一些凉开水（用烧过的水主要是灭菌），有助于酒曲与糯米的充分接触，可以加快反应。不过加水也会稀释了形成的酒酿。图省事的话就把瓶子放到灶台上，让它在做饭的时候吸收点热量。想加快点进程就泡到热水里，想起来了就换换热水，想不起来就让它克服一下。唯一注意的就是所有的容器都用仔细洗干净了，避免杂菌和油污的存在。

由于不同的酶活性最高的温度并不一致，所以在不同的温度下各种反应进行的速度和最终程度可能会不一样，而酒曲的组成和用量也会有很大影响。这种种不同使得最终产物中的糖、酒、蛋白水解物的组成不一样，而组成上的不同也就会体现出不同的风味。在做酒酿这件事情上，别人的经验只是别人的，你的还得需要自己摸索。

几天以后（据说在加水并且保温的条件下两天就够），可以看见糯米变得蓬松，呈现乳白色，有液体产生，打开瓶盖闻闻，有甜味，还有淡淡的酒味，也就差不多了。如果希望酒味更浓，可以搅拌一下，继续放一两天，否则放进冰箱慢慢吃。我做的几次每次所用的糯米和酒曲的量都不一样，室内的温度也不完全一样，所以最后完成的时间也都不一样，不过最后都成了。

酿酒大概是人类最早的食品加工技术之一。在人类还完全不知道淀粉葡萄糖酒精微生物和酶等等名词的时候，世界各地的古人们就可以造出风情万种的酒来。这不能不说人民群众的创造力是无限的，而经验在很多时候就足以解决问题。生物化学的发展只是让造酒这个事情变得简单，那些神秘的经验也可以得到梳理。

如果以酒精的产生为中心，那么原料是单糖。因此，所有产生能够产生单糖的东西都可以用来造酒。各种果汁中都含有相当量的单糖或者容易转化成单糖的碳水化合物，也就可以用来制造各种果酒。用葡萄得到葡萄酒，用猕猴桃得到猕猴桃酒，用苹果也能得到苹果酒。而淀粉——不管是玉米还是大米，就需要先水解成单糖，好在这种转化也不算费劲。不管是酒酿、茅台还是老白干，核心的转化过程是一样的。如果把酒酿滤去固体，得到的液体就是米酒。把米酒蒸馏纯化，就得到高纯度的白酒——这几乎是穿越小说的主人公回到古代最简单的生财之道。从化学的角度说，茅台和老白干的主要成分是一样的，所不同的只是些很微量的成分。不过这些微量的成分，就象爱迪生那百分之一的灵感，决定了它是茅台还是白干。

用粮食来做酒还不算浪费，用来生产做燃料的酒精就实在是一件与人争食的事情。不过人类不吃的那些东西，比如秸杆，也是碳水化合物，理论上完全可以转化成单糖来造酒。只是这些顽固不化的东西转化起来实在不易，结果引来了大批科学家与它们斗智斗勇，而它们有节节败退举手投降的趋势。但是如果你愿意把你的酒酿蒸馏出酒来做燃料，也可以成为一个“高尚”的“环保主义者”，高调地宣称在为人类的可持续发展做贡献。

如果从单糖转化成酒再往后看的话，酒还可以被转化成醋酸。如果想做的是酒酿，酒曲中就不能有醋酸菌的存在。把单糖转化成酒精的酶也不能太过嚣张，需要给糖留下一些生存空间。而如果想做的是醋，就希望醋酸菌大显身手，尽量把酒精赶尽杀绝。除了酒曲，空气中也会也这些细菌的存在，这也就成了经验最有用的地方——有的人可以“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，而有的人却是“酿酒缸缸好做醋，坛坛酸”。

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很早前一篇介绍SuckUK身高镜子的帖子里，84就提起过，外公家老房子的一面墙上密密麻麻画了很多横线写了很多日期，记录了84和表弟表妹们从几岁一直长到十几岁的身高变化，时至今日每年春节聚在外公家，这面墙依然是长大后的我们兄弟姐妹话题的一部分。今天介绍的这个巨型直尺，也是为记录孩子成长而设计的，每隔段时间测量下身高，可以在对应位置标注日期甚至当时的心情，平时放在家里也是不错的装饰，伴随孩子的成长，这直尺也将成为承载成长记忆的纪念品。

• 直接画在墙上多好啊  Louis Han，2009-11-21
• - -!让我想起了妈妈以前每隔一段时间就拿尺给我测身高的情景...  FLAME，2009-11-21

本文属于设计｜生活｜发现新鲜，基于CC协议创作和分享 - c098d2226fb3d136846df854eb4f0260

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(1)
每当我发现
我过多的分心无法再让注意力转移回来
我想我大概是因为又过分纵容自己的期待
窗外再美的风景也抵不过我们四目交汇的眼神
你现在在哪?

(2)
才一年 看着世界变迁
你我各分不同的城市
如果依然热恋
会是怎样的景象
又会是怎样的感觉

此刻天空的颜色
并没有因为夜色的墨颜而有所冲淡
我清晰看见蓝蓝的 有点接近深海的颜色铺满了天际
此刻我究竟想了些什么
连我自己也不知道
如果天空有尽头
那就是你回来的时候

(3)

记得我拖着行李离开上海
我问过自己我还依依不舍着什么
在地铁站与朋友挥手道别其实在关上门那刻那个场景在我脑海反复闪烁
闪的频率足以晕眩 足以让我看见地铁上的人发生扭曲与扭曲散化

我想
当你不再再在乎世事的变迁 感情的变化 人物的迁移 心里感觉与感知的起伏与骤降
是不是我就能如同毫无喜怒哀乐的永恒缄默的雕塑这样安然自若?
是不是我就能如同不再爱的你这样的眼神安之泰然抽着香烟

当我想到这些
我突然能如此平静
就像那一座座瘦瘦的山脉并未因风雪而下沉
好像你当时你温柔的抓住我的身体
用你历练的吻功从我的嘴唇一直下落吻到我脚尖的感觉

(4)
应该改变了许多吧
如果你还坐在我对面问我同一个问题

空寂却抓住了他