[台湾·九份&金瓜石]

九份的成名源自于侯孝贤的《悲情城市》在此取景。后来因为宫崎骏动画《千与千寻》中的街以九份为原型而设计，使它变成了日本观光客的热门景点。不过对于很多和我同时代甚至比我小的人来说，知道九份多半是因为陈绮贞的那首《九份咖啡店》。

九份是一座建在山坡上的小镇，我抵达的那天正逢雾气降临，稍远一点的地方就只能看到模糊的轮廓和依稀的灯火，徒然增添了一番忧伤和悲情的气氛。

在狭窄起伏的老街两旁，是种类丰富的台湾小吃和贩卖各类特色商品的小店，即使在大雾天里，也让这座看起来略显陈旧的小镇有了浓浓的生活气息。

有嚼劲又香甜的九份芋圆是到那里必吃的美食，除此之外，九份老街里另有很多家名声远传全台湾的小吃名店，味道不输任何一个夜市，价钱也颇实惠。

藏在九份老街深处的，是已经荒废的台湾第一家电影院“升平电影院”。门牌上至今还挂着巨大的《恋恋风尘》电影海报，只是海报上的画面已经和影院的房子一样斑驳。

而我原以为会遍布九份的咖啡店，取而代之的是许多家景观颇好的茶馆。坐在茶馆露天的位子，山上微凉的雾气流转在身体周围，远处是迷蒙的灯光，而嘴里喝着刚沏的热茶，在那个时间恍惚像是已经离现实世界很远。

离开九份我们去了相邻的金瓜石。金瓜石和九份在台湾被日本割据时代，曾是繁荣的矿区。而当时只有日本国民才有资格可以在此进行开采，因此在金瓜石有着比较完整且成规模的日式传统风格的建筑。如果喜欢日式建筑而且对日本人会如何在山上建他们的房子感到好奇，那里的太子宾馆、黄金博物馆、派出所……都很值得一看。

如果让我用一句话来形容九份，我想把它比作：从废墟生长出的温暖花朵。

又快到一年一度生产枫糖浆（maple syrup）的时候了。

提起加拿大的枫叶和枫树，大概已经到了地球人都知道的普及程度，国旗上都是老大一片枫叶杵着。不过，在北美五大湖地区，有一样跟枫树密切相关的特色产品，估计知名度却不是太高，那就是用某个品种枫树的树液提炼加工而成的枫糖浆（Maple Syrup）。

---- 秋天里糖枫树叶变色的范围 ----

枫糖浆是从糖枫树（Sugar Maple）和黑枫树（Black Maple）树液经过加工提炼而得到的一种甜味剂。北美的糖枫树，大多分布在五大湖地区，冬天气候比较寒冷。根据各地气候条件不同，枫糖的生产集中于2月、3月、4月。每年冬天到来之前，糖枫树在根部储存糖份；等到春天，极大的日夜温差使树液从根部通过树干往上流动。因此，从树干上收集这些树液并加工使之浓缩，就可以得到枫糖浆和枫糖。

---- 糖枫树在北美五大湖地区的分布 ----

枫糖浆的主要成分是蔗糖，有非常特殊的香味，一般在吃薄煎饼（Pancake）和华夫饼时浇在上面，香甜可口。另外，这边的人在做糕点、糖果、甜点等等也常会加入枫糖浆调味。所以，吃着枫糖浆做的食品长大的人，日后不论在世界哪个角落，因其味道的独特，对Maple Syrup会有乡愁也似的思念。

说起来，枫糖浆在五大湖地区该算历史久远的东西了。根据口头传说，早在有记录的历史之前，北美东北部（五大湖地区，the Great Lake）的原住民就发现了枫糖浆，sinzibuckwud，这是原住民阿冈昆部落语言中表示枫糖浆的词。由于有限的技术条件，早期的原住民对糖枫树液的提取工艺相当简单，无非就是在树上凿个洞，让树液流到绑在树干上的小桶里，满了再收集到一个集中的地方进行加工。至于浓缩的过程，不是将烧热的石头投进树液蒸发水分，就是把树液放在室外过夜，再去掉上面结的冰。更多的，是把石头容器架在火上烧，以蒸发水分而将枫糖浆提炼出来。

在殖民时代早期，欧洲人向原住民学习了制作枫糖浆的方法，很快这个活动就成了殖民生活的一部分，继而发展成一个产业。到了17、18世纪，经过在北美居住下来的欧洲人用比较先进的技术对加工过程的改良，加工提炼过的枫树液成为浓缩糖的主要来源。

到了1850年代，由于其他形式的食用糖很昂贵而稀少，枫糖就成为仅有的食用糖，被昵称为“土糖（Country Sugar）。那时，大约40加仑（160升）树液架在火上烧很久，才能得到1加仑（4升）的枫糖浆。后来，技术的改进使加工过程越来越高效，到1960年代，枫糖浆的生产形成了真正的产业。

以前在别处贴这个故事时，记得幽篁说过有加拿大驻上海领馆的官员送过枫糖浆给她。的确，这个东西还真是可以作为加拿大的特产送人，因为加拿大生产的枫糖浆占世界产量的80％，而魁北克省是世界上最大的枫糖浆生产商，世界产量的75%都来自该省。除此之外，安省（Ontario）、Nova Scotia、New Brunswick和爱德华王子岛（Prince Edward Island）这几个省份还有美国的一些地方也生产80％产量的一小部分。

---- 枫糖浆的各种精美包装 ----

经过蒸馏，枫糖浆标准的浓度为66％，如果太稀，枫糖浆会坏掉；如果太浓，则装进瓶子里后会变成晶体。因此到了适合的浓度，就趁热装瓶。

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尽管现代加工枫糖浆的工艺早就不同于以往，但在多伦多，还是保留了不少以传统方式制作枫糖浆的地方，供后来的人们参观，纪念早期居民在这块土地上最初的奋斗，用时髦的话说，相当于“爱国主义教育基地”。

闲着无聊，去实地看过2次枫糖浆制作，一次是在多大农场，还有一次是屯里的一个枫糖浆作坊。

---- 原住民制作枫糖浆 ----

2008年早春，去土狼屯里的一个枫糖浆作坊玩。

拖家带口去受教育的人还不少。窃以为，人民都是勤劳勇敢的，不论中国人民还是洋人民。

运送枫糖浆的车子

原始的制作方法，架着大锅在烧枫树液。

打扮成原住民的工作人员在做面衣饼给大小同学们吃，临出手前，在饼上浇枫糖浆。

小木屋里堆着烧枫糖浆的柴火。

收集枫树液的大木桶

工欲善其行、必先利其器：早期用于在树干上打孔的工具。

树干上绑着的小桶，接流出来的枫树液，可以看到已经结了冰。

树液的收集：在枫树树干上钻孔，插上小管子，在树干上绑个小桶，或者直接流到塑料管里，通到做枫糖浆的sugar house里。由于树木的自愈功能，树干上所钻的孔只能用一年，第二年要重新钻另外的孔。

改进制作工艺的一部分：树液直接从树干通过小塑料管流去枫糖浆小屋，就省去运输的劳动力。

打扮成原住民的农场工作人员给大家品尝原汁原味的枫糖浆。

就那么放着，任意享用。

2006年早春，去多伦多大学农场也看过枫糖浆制作过程。这是多大农场的谷仓和农具屋。

冒烟处是制作枫糖浆的小木屋（Sugar House）。

实地拍摄，作坊里的现代化蒸馏机器。

像麦芽糖似的浓缩枫糖浆。

孙同学和小朋友吃得很开心：I'm in the heaven～

多大农场的饭堂。两个小同学面对着好吃的喜笑颜开。。。

学生义工正在做pancake（苏州话叫面衣饼），准备倒上枫糖浆给大小同学们吃。

虽说书多是有文化的象征（是这样的吗？），但是书多了往往也会变成甜蜜的负担，尤其是现在的杂志，一本比一本重和厚，还不说搬家，单是收拾一下屋子，搬起杂志来都会让人痛苦不堪。不过，这里给了杂志癖朋友们一个好的解决方案，那就是用杂志来砌墙。

是的没看错，这不是墙纸也不是这种造型的砖瓦，而真的是一本一本杂志摞在一起的，当然在边框的部分需要有固定，而杂志本身也需要紧紧固定，但总的来说，结实度没问题。

比起整天出现在二手书店或者废品回收站，这样来利用旧杂志是不是一个好方案，虽然它看起来不是那么容易。但只要做出来，就一定能成为大家瞩目的焦点。

忘了说，这个设计的设计师大家并不陌生，此前我们带来的《Townhouse：白色极简，人居范本》，那栋白房子和这面“杂志墙”的设计师是同一人，Elding Oscarson。

想來現在的雜誌競爭太激烈，如果想取勝的話，一定要下一番功夫。這個2005年開始出版的Wonderland雜誌最近找來了攝影師Benny horne拍攝了新一組照片，主題叫跳動(Throb）。

最后一张可以看出，锅子底裂了。不知道是因为泥的关系，还是使用方法不当，最后一次看上去几乎完美的锅子，在使用没多久后就相继开裂。后来听另一位瑞士朋友说，在瑞士销售的锅子，都会注明使用前必须用冷水长时间浸泡。

回说事情缘由。我带瑞士设计师Bruno结识了陶瓷工匠蒋师傅。不久，B说可以为Abbey Road设计瑞士火锅。瑞士火锅是每年冬季瑞士人食用的一道传统美食。各方很快达成了一致，我们充满自信地在没有任何经验的情况下开始了工作。当窑门打开之时，我们受到了沉重的打击——本该褐黄的釉色都变成了丑陋的蓝色。

第二次的泥和第一次不同，更加细腻，素烧之后的颜色不似第一次那样的红色，而是可爱的粉红色。我们提前试验了小块釉色，想要确保万无一失。当然，最后又失败了。釉需要更高的温度，而泥则已经达到了变形极限温度。瑞士火锅变成了达利笔下的橡皮糖。

第三次：蒋师傅每次搞来的耐火泥都不一样，这次又是比较粗的泥。我们改进了把手的制作方式，用一个旋转体切割出把手的形状，翻成模具，再用泥片压进去。

喷底釉写字我在一些锅子上发挥了一下刚画完的锅子，非常好看这次形准色正了

俗话说事不过三，我们也以为第三次终于成功了。原本几个月的项目，被延长到了一年多。如此速度，真不像在中国啊。当锅子相继在食用中开裂的消息传来，我意识到这个故事的结局——所有人都蒙收损失。设计师付出了时间和精力；工匠付出了劳动和烧窑的煤气费（虽然他拿到了部分钱，但我想他还是亏的）；饭店多等待了一年，最后拿到了短命的产品。 希望还有下一次，希望不要有下一次。

如果哪位朋友认识砂锅厂，可以提供小批量靠谱原泥，请留下联系方式。

开始都靠无知无畏，最后都是拼凑自己。
开始都靠灵气，最后都靠力气。

开始都要大声的骂人，最后被人骂了要装作没听见。
开始总要争个对错，最后默默地认为自己是对的，别人对错关我屁事。
开始我们按捺真实的兴奋，最后我们伪装热情洋溢的熟络。

开始都觉得很有意义，最后才知道只有坚持才是意义。

Rolleiflex 3.5MX，Kodak ektarcolor pro 160

Milford Sound (米尔福德峡湾)  这个世界鼎鼎大名的峡湾美得令人窒息，飘着一股神圣不可侵犯的灵气。这里的山都不高，山顶处却一直飘着一朵朵白云，好像仙女就住在云上，静静地监视和保护着这块宝地。

Milford Sound 位于纽(新)西兰南岛西南部的Fiordland National Park之内，属于世界遗产的一部分。著名英国作家， Rudyard Kipling (魯德亞德·吉卜林)， 曾赞誉它为世界第八奇观。

去纽西兰南岛旅行的人一定视 Milford Sound 为重点景点。大部分旅客只是来这里一日游。从皇后镇 (Queenstown) 坐巴士进来的路程需四个小时左右，来这里坐一、两个小时进入峡湾的座船 (cruise), 接着就回皇后镇。虽长途跋涉，也阻挡不了人们来这里“朝圣”的“诚心”。

而我和Ed选择了更加长途的跋涉 —  四天三夜的徒步！我们先在Milford Track 徒步四天三夜， 终点处正是Milford Sound。(说到这次的徒步真是惊险万分喔 ，这个留到下次才和大家分享啦 )

Milford Track 被号称为 “The Finest Walk in the World”, 还以为我们已经把世上最美丽的景色都尽收眼帘了。心想，Milford Sound 应该也相差不远吧。直到见到了它，还是被震得目瞪口呆的！

我们来看相片 —-

那天早上，我们从 Milford Track 徒步出来，浑身污泥，披头散发。虽筋疲力尽，却也心情舒畅。

来到Milford Sound时，真痛恨没有好相机，更痛恨自己没好摄影技术。或许，再好的摄影师，也拍不出亲身置身其中的感受吧！我们自我安慰一下

坐座船进入峡湾。人很多，可人人也很有礼貌，守秩序，轮流拍照，还很殷勤地帮其他人拍照。不像卢浮宫那样争先恐后，或许是在神圣的大自然前，人的善心就自然而然地流露出来吧？我还是深信人性本善的…

我最喜欢这个瀑布。抵达Milford Sound时，第一眼看到的不是峡湾，是这个瀑布。再大再高的瀑布我们都见过，可是这个瀑布在峡湾的衬托下却有说不出的绮丽，一眼就毕生难忘！

座船一直驶入峡湾…

雪山上围绕着朵朵白云。这里不是人间仙境，这里是仙女住的地方….

座船从峡湾出来时，又见到瀑布，那时刚好闪出一道彩虹，低低地，好像很遥远虚幻，又似乎随时触手可及。

为了奖励自己辛苦的四天三夜徒步，我们决定避开其他回程的旅客，留在Milford Sound 一个晚上。要带着 Milford Sound的美景入眠，也要一觉醒来就看到它！以上是我们住宿的后山。草尽然那么高。看那山丘上的白云！！！我也分不清是云，还是雾了，总之，美啊！

我们的住宿一走出来，就看到以上的一景。那晚我睡得很甜….

米尔福德峡湾旅游贴士  Milford Sound Travel Tips

• 在皇后镇有无数家巴士公司办 Milford Sound 一日游。他们都大同小异，费用该都会包括座船费。比比价，应该都可以的。

• 除了座船，你也可以乘达直升机上高空以不同角度欣赏。不知为什么，我无论去哪里游玩，都没试过坐直升机。或许畏高吧！哈。可是，如果你选择了直升机，我还是建议要坐座船进峡湾看一看，感觉还是不同的。

• 喜欢户外活动的朋友，你们也可以像我们一样先去Milford Track 徒步，徒步出来后就去 Milford Sound。唯一需提醒的是，Milford Track 是世界极度热门的徒步途径。而且，它有限制人数进入。你必须在至少三个月前，最稳当是半年前就预定！！！没夸张，我和其他朋友都是在六个月前就预定好才可去得成！详细资料，请查询官方网站 : http://www.doc.govt.nz/parks-and-recreation/tracks-and-walks/southland/te-anau-area/milford-track/

• 另外，你也可以划船进入峡湾。我还未试过。朋友大骂我，怎么没试？？！！ Errr….忘了为什么。我朋友大力推荐哟！

• 有关在Milford Sound 过一个晚上，我是强力推荐的！！这种景色哪可能几个小时的一日游就足够呢？？！！这里的住宿不多，最好还是提早预订。我们住的是 Milford Sound Lodge, 一点都不贵！ 背包的朋友，可住 backpackers style 的房间，价格参阅这里。当然设备和装横都是最简单的，地点却很好。刚去他们的网站看，发现他们建了几个靠河的豪华间，看起来很漂亮哟！想要享受一下的朋友，可以考虑

images via Mr.Newton

到处都在GRAMMY，说实在，其他没什么好玩的，就是Greenday和Eminem的出场让人好激动，立马把我拉回了高中时代，现在大部分听的是Indie和电子，所以他们的出场让我好怀念过去买打口碟的日子，那些令人心潮澎湃的摇滚和说唱。

最近除了Grammy，还有瑞典的斯德哥尔摩时装周，北欧的设计就是一个简约，Cheap Monday的牛仔比较出名，FW的秀场妆也颇为好玩，发迹线图上白色，连下巴也是一层白色妆，发色则是渐变色块，好看。

干净的色彩，流畅的线条，喜欢这样的北欧风格。

整个秀最喜欢这件毛衣，有点像同为瑞典品牌的HM 毛衫。

秀后也有不少型人，Susie也去了，穿的是旧单品，新混搭法格外俏皮，爱她这件外套。

纽约那边则是正在紧张准备着NYFW，已经看到一些设计师正在准备的照片，试装定装都在有条不紊地进行着。

大帐篷已经搭起来了，场次多到让人吐血的纽约时装周要来了……

例行的搭配达人show.厌倦了有点千篇一律的黑白灰，总当春节过后便是春天--珊瑚粉、牛仔蓝、格子、印花、织布统统解放，哪怕是2010春夏成衣秀，谁家还那么端着架子煞有介事？春天和冬天对心境影响的最大区别就是--前者能解放被包裹数月的肢体，放松身心去享受草地、花开、露水、阳光、鱼虫、动物。

家居报道。今年要帮爸妈设计一套房子的装修，要我喜欢他们也喜欢-老少咸宜的那种风格。白色墙面、金橡木色地板，黑白方砖拼接的走廊都是好灵感。

打算2010年办婚礼的couple们--想要请柬不落俗套？来看这些手绘卡片，独一无二。

订阅依然有漂亮的Q'ggle饰品送，上一次订阅全年松了兔子项链非常喜欢，质量也不错，这次全年和双年订阅的礼物更加可爱，都想买回来自己戴。除了订阅送的Q'ggle，杂志还开店卖本子和衣服。衣服乏善可陈，反正我今年也不买；本子的魅力倒是大大的。我是喜欢乱写乱画爱涂鸦的记事本控，有点按耐不住--尽管家里有好几个空白本子还没蘸过墨水。

有些人追求跑车游艇花园洋房，我倒以为，这些小东西就能让人心情愉悦充分享受生活的快乐。

砧板是细菌繁殖的理想场所，你也许不知道，每平方厘米的木质砧板上可隐藏数十万的细菌。并且家用砧板很容易开裂，裂缝中就不仅仅只有细菌了……砧板消毒，刻不容缓！一起来看看有哪些适合你的好方法吧~

1.把砧板放在太阳下暴晒。

2.用稀释过的消毒液浸泡10~15分钟，再用清水洗净。

3.每次用完砧板后刷干净表面用流动的水冲洗过后再用开水烫一遍。

4.砧板用过后刮去表面残渣再洗净，每周在上面撒一次盐。

另附防止砧板开裂的方法：把砧板放在浓盐水中浸泡12~24小时，取出晾干即可。

最后总结本文关键词：阳光、消毒液、开水、盐、浓盐水。快去给你的砧板好好洗个澡吧！

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2010年第8期 总第566期 2010年2月22日出版

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左八对插画非常有兴趣，大学时代就画了很多小玩艺，看了amy ruppel工作室的作品，倍感亲切呐。以森林，动物为主题，创作了非常多的作品。花鸟植物，色块线条，融合在一块，非常自然，纯朴。理所当然，这便成了理想的家居装饰之一。

下面就是他们的新作品，树、房子、猫头鹰，很棒的意境。

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