你好，请 登录 或 注册 · 九点指南

我的味觉现象

　　我和大部分愛吃而終於走上書寫飲食這條路的人一樣，都是幼時耳濡目染的結果。我，就是那顆祖輩數代吃緣結下來的惡果，以食為天，為食而生，終於成了飽遭食欲之火煎熬的一團血肉。
　　才出生四個月，我就給抱到臺灣，讓外祖父母養大。其時外祖父退休下來，與外祖母攜手開了家小麵館，賣他們愛吃擅做的北方麵點，正是退隱江湖頤享天年的好辰光。怎料我這小娃兒來了，二老忙不過，只好歇了麵館，全力照養這個註定傷神的麻煩種。在兩位老人家來講，這叫過早地結束了自己的幸福人生，但是對我而言，卻是一生口福的開端。因為外祖父母把一身祖傳的技藝都省下來搬回家了，使我自小就能在家裏吃到河北山西兩省的地道民間菜。
　　那個時候的臺北還是“蔣中正萬萬歲”的年代，“中華商場”一帶儘是隨國民黨東渡的南北大菜東西小吃，精華薈萃，梁實秋和唐魯孫等知名食家品贊好的老店都在。外祖父帶我一一吃遍，那滋味，是後來我回大陸再也吃不到找不著的。民國於我因此是種味覺的記憶多於書本上的故事。歷史的......    (查看原文)