美食心情
很多时候,食物能改变你的心情,能给原本郁闷中的你增添一些快乐因子,能给原本暴躁的你平息一些内心的怒火,能给原本焦虑...
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最近的文章 · · · · · ·
奶香玉米烙
2007-03-20 17:59:26
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材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条（我用的是袋装速冻玉米粒）、奶油40g（室温放软）、水适量、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）
做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱...
养颜美容的潇湘猪手
2007-03-14 16:51:15
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第一道工序先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下锅，煮。这时火要旺水要烫，这道程序不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感。
半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性，这时，须取利...
自制芋头糕
2007-03-05 22:09:44
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锅里下油，中等火头将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。还可以加一点胡椒粉什么的，看自己喜欢了。 偷懒的话，芋头就不用炒了，直接加到后面调好的粉浆里。 炒过的芋头吃起来比较香软一点。没炒过的味道稍微清淡一点。
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烹饪虾类的小窍门
2007-02-28 17:22:37
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1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
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儿童营养菜肴系列之虾肉黄瓜片
2007-12-07 04:36:12
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虾肉黄瓜片是最常见的（3-6岁）儿童营养菜肴。
虾肉黄瓜片的营养价值：
大虾含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适...
制作鱼类的“除腥”妙法
2007-04-16 18:32:03
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烧鱼：不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加...
棉花糖做的米花糖
2007-04-03 21:44:11
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突然很想吃米花糖，以前在国内经常买米老头的麦通吃，现在这个城市没有卖。网上的一些能工巧匠真是厉害，居然用棉花糖和爆米花简单的几步就作出了我一直想吃的，唉，谁让我馋啊，动手学呗。原料其实我觉得挺随意的，黄油可以省...
低热量的鱼香干贝
2007-03-27 18:44:57
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近发现体重猛增，不知道是不是因为甜品吃的太多的缘故。不管怎么样，总之现在严格控制糖、油，并且把红肉换成白肉。以前也尝试着吃水果减肥，其实并不可取，且不说这样会造成营养不良，就其可坚持的可能性也很渺茫。明智的做法...
拔丝制作六步
2007-03-27 18:17:48
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#### 一．选料
选料，是做好菜品的首要条件。制作拔丝菜的主料，可选动物性肉类原料，如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料，如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马...
做菜用盐须知
2007-03-20 17:42:04
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盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为，人...
